調味料

無農薬のレモンで 魔法の万能調味料“塩レモン”を作ろう

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市販のレモンは、輸入品が多く、農薬やホストハーベスト(収穫後の防カビ剤)などが心配です。

安心安全な食材宅配で、無農薬の国産レモンが手にはいったら、作ってみたい“塩レモン”

塩レモンは、塩こうじの次に注目のあつまる新しい万能調味料です。

もともとはアフリカのモロッコから伝わるレモンソルト。いろんな料理に使え、香り、風味がアップし、料理のアクセントにもなります。

暑い夏、レモンのさわやかさで夏バテも防止しましょう。

 

レモンを皮ごとまるごと使うので、無農薬がおすすめ。

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生活クラブで無農薬のレモンを手に入れました。

 

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レモンの重さに対して15~20%の塩を用意します。
同じく、生活クラブで売っているゲランドの塩を使いました。

普通の塩でもいいのですが、ゲランドの塩すごいです。フランスの岩塩なのですが、これ使うだけで料理の味がアップして、とにかく全然違います。

ゲランドの塩を使ってつくった料理はコクがでて料理の腕がアップするという魔法の塩なので、魔法の調味料塩レモンをこれで作ったら最強。

でも、普通の塩でもいいです。←え?ここまで言って(笑)

 

使うビンは、雑菌などが繁殖しないように煮沸消毒してから使います。

塩レモンの作り方動画はこちら 動画再生時間 1分38秒

上下をひっくり返しながら、作って1週間後からつかえますが、塩こうじと同じく、時間がたてばたつほど、かどがとれておいしくなります。

 

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レモンをかけるな~っていう料理に使ってみるとだいたいいける。

例えば、鶏のから揚げに、サラダにドレッシングに・・イタリア料理に・・などなど。他にも炒め物やパスタなどに。“塩レモン レシピ”で検索するといろいろでてくるので、やってみてくださいね。

 

国産で無農薬のレモンは生活クラブで手に入ります

その他でも探してみましたが、大地を守る会、おいしっくすは減農薬、らでぃっすぼーやでは季節によってもちがうのかもしれませんが、売ってない?

 

生活クラブはエリアごとにちょっとずつ内容がかわります。資料請求をして自分のエリアに問い合わせてみてくださいね。

>>美味しい安心食材生活クラブ宅配

もっとも安心でお手軽な方法は、自分でレモンの木を育てることです。

現在、我が家のレモンの木には赤ちゃんの実がたくさんついていますよ~。

動画再生時間 38秒

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