「安全な食の選び方」 一覧

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おいしくて安全なみりん・料理酒の選び方

2016/04/20   -安全な食の選び方

みりんや料理酒ひとつで料理の味がかわってきます。おいしくて安全なみりん、料理酒の選び方を紹介します。   みりんの製法2つ みりんはもち米、米こうじ、焼酎が原料。 みりんはお酒で、アルコール ...

生活クラブの食酢

おいしくて安全な酢の選び方

どんな酢が安全なのか、おいしいのか、その選び方を紹介します。   酢の原料はお酒です。昔からいいお酒があるところにいい酢があるといわれていて、世界でもそう。フランスやイタリアといったいいワイ ...

ゲランドの塩

おいしくて安全な塩の選び方 

料理にとってかかせない塩。どんな塩が安全なのか、おいしいのか、選び方を紹介します。     塩の種類 塩には ①食塩 ②天日塩 ③再生加工塩の3種類があります。   日本 ...

おいしくて安全な味噌の選び方

日本人で味噌汁を飲まない人が増えているそうです。塩分が多いという印象の味噌汁ですが、1杯の味噌汁にはわずか1.2gの塩分しかはいっていません。 味噌の原料である大豆にはファイトケミカルの一種、イソフラ ...

おいしくて安全な砂糖の選び方

砂糖を選ぶとき、白いお砂糖より、茶色い三温糖の方がからだにいいと思っている人も多いのではないのでしょうか? おいしくて、安全な砂糖の選び方を紹介します   砂糖には製法、精製度のちがいで砂糖 ...

おいしくて安全な油の選び方

油はとらないほうがいいともいわれますが、近年、見直しもされています。いい油を少量使うのがおすすめです。 いい油、悪い油、どんな油をつかったらいいのかなどを紹介します。   飽和脂肪酸と不飽和 ...

料理上手の醤油選び “職人醤油”とは?

おいしいごはんを作りたいなりたいなら、しょうゆ選びから。 醤油は、料理にはかかせない調味料ですが、醤油といってもいろいろあります。 選び方、種類、味の違い、使い方などに違いがあります。 どんな醤油がど ...

マクドナルドも中止!鶏肉に使われる抗生物質 何が怖いの?

2015/03/16   -安全な食の選び方

マクドナルドが抗生物質を使った鶏肉を中止するそうです。 鶏を育てるときに使われるという抗生物質、使うと、食べると何が怖いの?   抗生物質を使うとどう危険なの? 近年、抗生物質を使うと、スー ...

キャリーオーバーって何?安全な加工食品の選び方

2014/05/09   -安全な食の選び方

キャリーオーバーとい言葉をきいたことがあるでしょうか? 原料に入っていても製品をつくるときに添加せず、量や効果がほとんどないものは表示が免除されます。それがキャリーオーバー。 たとえば、しょうゆせんべ ...

リン酸塩、ph調整剤無添加 環境を壊さない安心・安全のえびならエコシュリンプ

らでぃっしゅぼーやのエコシュリンプを食べてみました。 エビこそ、黒変防腐剤や保水剤などの添加物が心配な食べ物ですが、育て方にも問題があります。 エコシュリンプは、名前のとおり、“エコ”。環境にもやさし ...

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